Vinurile portugheze
Share
Celebra pentru excelentele vinuri Porto si Madera, Portugalia are bogate traditii viticole. Autenticitatea vinului de Porto a fost deja o preocupare pentru primul ministru al tarii in 1756 cand acesta a stabilit regiunea Douro ca fiind singura regiune autorizata sa produca acest nobil soi. Insa numai dupa ce englezii au descoperit vinul de Porto la finalul sec. XVII, acesta a inceput sa fie cunoscut in toata lumea pentru calitatile sale excelente.
In valea raului Duoro se produc acei struguri din care se fabrica autenticul vin de Porto. Numeroase crame care produc acest tip de vin au denumiri englezesti, ceea ce atesta originile britanice ale fondatorilor lor. Croft a fost una dintre cele mai importante crame exportatoare, alaturi de alte firme englezesti si scotiene. Numele cel mai bine cunoscute includ Graham, Cockburn, Warre, Taylor, Krohn, Niepoort, Dow si Churchill. Domeniile traditionale portugheze, numite quintas, sunt Ferreira si Quinta do Infantado.
Vinurile portugheze
Viile portugheze, situate pe mici terase, sunt literalmente suspendate pe pantele unor defileuri abrupte. Din cauza acestei situari si din cauza climei, acesta este unul din cele mai dificile si mai salbatice terenuri viticole din lume. In asemenea conditii se coc strugurii care dau vinuri cu arome si gusturi nemaiintalnite.
Ceea ce da vinurilor de Porto calitatea unica si aroma este combinatia originala de sol, clima si tipurile de struguri care cresc pe valea raului Duoro, situata la granita cu Spania. Exista cinci principale tipuri de struguri: Touriga Nacional, Tinta Roriz, Tinta Barroca, Tinto Cao si Touriga Francesa, care cresc pe un sol predominant stancos, pe pante abrupte. Recoltarea strugurilor are loc in perioada 15 septembrie – 15 octombrie. Pe multe din mosii, mustul de struguri se obtine prin strivirea lor cu picioarele in mari recipiente, operatiune care dureaza multe ore si care, conform specialistilor, confera vinului calitati deosebite.
Butoaiele de vin sunt transportate in pivnitele din Villa Nova de Gaia, un celebru cartier din orasul Porto. In afara de Porto si Madera, cel mai mare succes international viticol portughez este un vin spumant, demidulce, numit Mateus Rose.
Share