Vacanta Portugalia 2010 | Vacante Portugalia | Sejur Portugalia | Oferte Portugalia

Bucataria portugheza este gustoasa si apreciata ca fiind una dintre cele mai sanatoase. O seara romantica in acordul muzicii traditionale, Fado, un vin celebru, cel de Porto, si sardine proaspete la gratar – iata cateva ingrediente pentru care portughezii merita invidiati. Pentru multi romani, bucataria portugheza este inca necunoscuta, sau fals comparata cu cea spaniola. Merita insa sa ii acordati o sansa.

In ceea ce priveste ingredientele de baza, acestea sunt: pestele, carnea, legumele si fructele. Codul este pestele cel mai consumat in Portugalia, in special in forma uscata si sarata (Bacalhau); urmeaza apoi, din abundenta, sardinele si macroul; fructele de mare sunt bine reprezentate prin creveti, caracatite, sepia, moluste si o lista aproape fara de final de alte crustacee care convietuiesc in apele Atlanticului; tonul este folosit pentru preparaea gustoaselor fripturi de ton, in special in Insula Madeira. Mari consumatori de peste, portughezii nu se dau insa inapoi de la carnea de porc, fiind influentati aici de spanioli, in special in prepararea gustosilor carnati pe baza de carne de porc; se consuma insa si vita si pui, iar in multe cazuri, carnea este fripta la gratar dupa ce se marineaza in vin de Porto, sau se face la cuptor, la foc mic, in acelasi vin popular. Rosiile, varza si ceapa sunt cele mai folosite legume, in special la prepararea mancarurilor la cuptor; urmeaza apoi cartofii, orezul, dar si salata proaspata. Pepenii galbeni, strugurii, ananasul, portocalele, dar si bananele (in Madeira) sunt cele mai consumate, in special ca desert, la finalul meselor.

Bacalhau

Dintre cele mai renumite feluri de mancare amintim: Bacalhau – codul, pestele national al Portugaliei poate fi gatit intr-o multitudine de feluri, iar Bacalhau reprezinta forma cea mai populara, codul uscat si sarat; Caldeirada – este o tocanita pe baza de peste, facuta la foc mic; se mai adauga ceapa, usturoi, rosii si cartofi si doar un strop de ulei de masline;
Caldo Vedre – este cea mai populara supa a Portugaliei, facuta pe baza de cartofi presati si de ceapa presata, alaturi de mazare tocata si de varza taiata franjuri; deobicei, varianta carnivora cuprinde si cateva felii de carnati afumati de porc; se spune despre Caldo Verde ca nu trebuie ratata de nici un turist; oricum, orice masa traditionala portugheza include obligatoriu o supa; Tripas à moda do Porto – credeati ca doar romanii consuma burta de vita? Si portughezii folosesc asa ceva, in special in zona orasului Porto; aceasta mancare consta in bucati de burta de vita facute la cuptor alaturi de boade de fasole alba si de rosii;
Queijo da Serra – este cea mai populara specialitate de branza a Portugaliei, fiind marca protejata, facuta din lapte de oaie crescute pe cele mai inalte varfuri ale muntilor Portugaliei; are o aroma foarte puternica si este realizata intotdeaua manual, urmandu-se pasi stricti; Cozido à portuguesa – reprezinta o tocanita pe baza de legume si de carne (poate fi de porc, vita sau pui, dar si felii de carnati); legumele sunt compuse din varza, cartofi, mazare, morcovi, si se mai adauga doar putin ulei de masline si orez fiert;
Pastéis de Nata – este desertul national, omniprezent in patiserii, cofetarii si magazine alimentare; este o mica tarta umpluta cu crema de vanilie si presarata cu scortisoara si zahar pudra, coapta apoi la cuptor.

Cozido à portuguesa